Pizzakuchen aus der Kastenform
550 g fertiger Pizzateig(30x40cm)
200 g Reibekäse nach Geschmack
3 EL Olivenöl
1 TL Italienische Kräuter
(von Ankerkraut)
Zutaten für die Soße:
1 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
1 Dose geschälte Tomaten in
Tomatensaft
2 EL Tomatenmark
1 EL Italienische Kräuter
(von Ankerkraut)
½ TL Salz
1 TL Zucker
etwas Pfeffer
Für den Belag je nach Geschmack:
Salami, Kochschinken, Champignons, Thunfisch, Zwiebeln usw.
Kastenform, 30 cm
Zubereitung:
Wir beginnen mit der Tomatensoße und schneiden die Knoblauchzehe in feine Würfel. Diese werden dann in einem Topf mit 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze angeschwitzt.Dann folgen die geschälten Tomaten, das Tomatenmark, die Italienischen Kräuter und Salz, Zucker und etwas Pfeffer.
Mit einem Pürierstab werden dann die noch festen Tomaten kurz püriert. Es dürfen aber ruhig noch feste Bestandteile in der Soße vorhanden sein. Die Soße kurz aufkochen lassen und dann beiseite stellen.
Die Kastenform fetten wir in der Zwischenzeit mit Olivenöl ein und rollen auch schon den Pizzateig aus.
Den Pizzateig bestreichen wir nun mit der Tomatensoße. Dabei lassen wir an einer Seite des Pizzateiges einen Streifen von ca. 3 -4 cm frei. Dieser Bereich ist nachher das Ende unserer Pizzarolle. Es wird beim zusammenrollen immer etwas Belag herausgedrückt, der sich dann auf dieser freien Fläche schön ausbreiten kann.
Jetzt kann auch schon der Belag aufgebracht werden. Dabei ist der Fantasie und dem eigenen Geschmack natürlich keine Grenze gesetzt.
Ist der Belag fertig, werden noch etwa ¾ des geriebenen Käses über den Belag verteilt.
Dann wird der Pizzateig zu einer nicht zu lockeren Rolle zusammengerollt bis das Ende unten liegt.
Nun bestreichen wir die Pizzarolle noch mit der Öl-Gewürzmischung und geben sie in die Kastenform.
Dabei soll dann das offene Ende zum Schluss oben liegen. Dies geht am besten, wenn man die Kastenform über die Rolle stülpt und diese dann in die Form rollen lässt.
Jetzt kann auch schon der Belag aufgebracht werden. Dabei ist der Fantasie und dem eigenen Geschmack natürlich keine Grenze gesetzt.
Ist der Belag fertig, werden noch etwa ¾ des geriebenen Käses über den Belag verteilt.
Dann wird der Pizzateig zu einer nicht zu lockeren Rolle zusammengerollt bis das Ende unten liegt.
Nun bestreichen wir die Pizzarolle noch mit der Öl-Gewürzmischung und geben sie in die Kastenform.
Dabei soll dann das offene Ende zum Schluss oben liegen. Dies geht am besten, wenn man die Kastenform über die Rolle stülpt und diese dann in die Form rollen lässt.
Jetzt noch die Oberseite mit der Öl-Gewürzmischung bestreichen und den restlichen Käse darüberstreuen.
Der Pizzakuchen wird dann bei 180 °C für 50-60 min. im indirekten Bereich gebacken.
Danach etwas auskühlen lassen und in Scheiben schneiden.
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