Mississippi Barbecue Sauce
Zutaten:
3 Zwiebeln
2-3 EL Fett/Öl zum anbraten
2 EL brauner Zucker
500 ml Apfelsaft, Cola oder Malzbier
550 ml Ketchup
60 ml Worcestersauce
90 ml Apfel- oder Weinessig
1 TL Salz
2 TL Liquid Smoke (bitte vorsichtig dosieren)
3 Zwiebeln
2-3 EL Fett/Öl zum anbraten
2 EL brauner Zucker
500 ml Apfelsaft, Cola oder Malzbier
550 ml Ketchup
60 ml Worcestersauce
90 ml Apfel- oder Weinessig
1 TL Salz
2 TL Liquid Smoke (bitte vorsichtig dosieren)
Zubereitung:
Die Zwiebeln fein würfeln und in einem genügend großen Topf mit etwas Öl glasig andünsten.
Dann den braunen Zucker hinzugeben und die Zwiebeln so lange braten bis sie hellbraun karamellisiert sind.
Jetzt alle weiteren Zutaten mit in den Topf geben und so lange leicht kochend einreduzieren, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Zwischendurch immer wieder umrühren.
Wenn die Sauce in einer Spritzflasche verwendet werden soll, muss die Sauce vorher noch püriert werden, sonst passen die Zwiebelstückchen evtl. nicht durch die Spritztülle.
Die Zwiebeln fein würfeln und in einem genügend großen Topf mit etwas Öl glasig andünsten.
Dann den braunen Zucker hinzugeben und die Zwiebeln so lange braten bis sie hellbraun karamellisiert sind.
Jetzt alle weiteren Zutaten mit in den Topf geben und so lange leicht kochend einreduzieren, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Zwischendurch immer wieder umrühren.
Wenn die Sauce in einer Spritzflasche verwendet werden soll, muss die Sauce vorher noch püriert werden, sonst passen die Zwiebelstückchen evtl. nicht durch die Spritztülle.