Garraumtemperaturen für Grill oder Backofen

Die Garraumtemperatur misst man am genausten mit einem externen Thermometer mit hitzefestem Kabel. Dazu wird der Temperaturfühler in unmittelbarer Nähe des Grillgutes angebracht.

Grillgut (indirekte Zone)     Garraumtemp. (°C)
Steak (garziehen)             100 – 150
Schweinekotelett (garziehen)  100 – 150
Pulled Pork                   110
Beef Brisket                  110
Rippchen/Spare Ribs           110 – 130
Hähnchen (ganz)               140 – 180
Drumsticks                    160 – 200
Hähnchenbrust                 100 – 150
Krustenbraten                 140 – 200
Fisch                         120 – 150
Gemüse                        100 – 140
Lamm/Wild                     100 – 160
Räuchern/smoken                80 – 110
Low and slow (Barbecue)       110